Le nom le laisse deviner : Le nom contient la partie postérieure du mot tabasco. Goma est le mot japonais pour sésame. Mais bien sûr, le goût est totalement japonais. Avec beaucoup d'Umami , quelques gouttes permettent d'affiner les ramen, les pâtes, les pizzas et les vinaigrettes avec un piquant de noisette. Toujours un succès au Berlin Chili Festival ! La manufacture d'huile de sésame Yamada a été fondée en 1934 à Kyoto par Yutaka Yamada, le grand-père du propriétaire actuel de l'entreprise. Yamada-san, qui était aux prises avec des problèmes de santé, a changé son style alimentaire sous la direction de Sakurazawa-san, le fondateur de la macrobiotique. La guérison physique a inspiré Yamada-san à changer son mode de vie et c'est ainsi qu'il a commencé à produire la première huile de sésame sous la direction du maître de la macrobiotique. Aujourd'hui, l'entreprise, qui emploie 50 personnes, fabrique non seulement l'huile de sésame caractéristique, mais aussi d'autres produits à partir des meilleures graines de sésame. Tous les produits sont soigneusement fabriqués à la main selon des méthodes traditionnelles, sans utilisation d'arômes artificiels.