Saké japonais "Fukii Junmai Daiginjo", 15% vol, 300 ml

Ce daiginjo est brassé avec la variété de riz Kaminoho, qui n'est utilisée que par 11 brasseries de la préfecture de Mie. Cette variété de riz est particulièrement adaptée aux sakés doux et suaves, au bouquet subtil et fruité, avec peu d'umami. Avec sa douceur délicate et son arôme de ginjo, il est idéal pour l'apéritif, etc. Ishikawajozo a été fondée en 1830 dans la préfecture de Mie et brasse encore aujourd'hui dans des bâtiments classés monuments historiques. Qu'est-ce qui rend cette brasserie si particulière ? Bien sûr, l'amour du travail manuel, le dévouement au koji, mais surtout l'eau fantastiquement douce ! Cette eau est encore plus douce que celle de Kyoto/Fujimi et le saké qui en est issu est donc également très doux, moelleux et rond. Les sources se trouvent à 76 m et 200 m sous l'eau et sont alimentées par la chaîne de montagnes Suzuka. Les sakés d'Ishikawajozo ne sont pas seulement primés au Japon, ils sont aussi régulièrement récompensés lors de la Kura Master Competition en France.