Fabriqué depuis plus de 100 ans dans le Kansai, sur l'île de Honsh ?, Kiyoko est un véritable apéritif au yuzu. Conformément à une tradition séculaire, chaque yuzu est cueilli à la main et immédiatement pressé pour conserver un maximum de fraîcheur. Le jus de yuzu de Kiyoko est pur, jamais concentré et sans aucun additif ou arôme artificiel. Le Toji (maître brasseur) de Kiyoko veille à l'équilibre parfait entre le pur jus de yuzu et le saké Junmai. ? Le riz Gohyakumangoku très apprécié, associé à l'eau Miyamizu du Mont Rokk ?, crée l'arôme frais et vif incomparable du Junmai.