La boule de vinaigre balsamique peut être râpée ou finement rabotée. Très facile à utiliser, avec une odeur très intense, typique du vinaigre balsamique de Modène. Offre un goût équilibré et délicat, avec une agréable note de vinaigre. Il se marie parfaitement avec les entrées et les apéritifs, les pâtes, le risotto et les gratinés. Délicieux sur les plats de viande et de poisson, il est excellent sur les légumes et les salades. La note aigre-douce de la boule de vinaigre balsamique se marie parfaitement avec les fromages frais ou affinés, mais aussi avec les fruits, les glaces et autres desserts.