Cuisine moléculaire & d'avant-garde
Manitol (mannitol), agent de remplacement du sucre, Texturas Ferran Adrià, E 421, 700 g
Manitol (mannitol), agent de remplacement du sucre, Texturas Ferran Adrià, E 421, 700 g
1 kg = 61.96 CHF
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Le manitol est un polyol cristallin inodore qui peut être utilisé de multiples façons en cuisine. Il est idéal pour les diabétiques et permet de créer des effets impressionnants dans vos plats. Attention lors de son utilisation, car il peut devenir très chaud !
- Donne aux fruits un revêtement solide et cristallin
- Faible pouvoir sucrant par rapport au saccharose (50-60%)
- Convient comme substitut du sucre pour les diabétiques
- Soluble à froid et encore plus soluble lorsqu'il est chauffé
- Manitol - Acheter en Suisse
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 1000.0/ 240.0 Kcal |
| Graisse | 0.0 g |
| dont acides gras saturés | 0.0 g |
| Glucides | 100.0 g |
| dont sucre | 0.0 g |
| Protéines | 0.0 g |
| Sel | 0.03 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Zutaten: Zuckeraustauschstoff: Mannitol erzeugt durch Hydrierung E-421i. Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken. Von Kindern fernhalten. Bei mittlerer Hitze schmelzen, bis das Pulver sich komplett verflüssigt hat. Zutaten, denen Sie einen kristallinen Überzug geben möchten, ganz vorsichtig eintauchen. Für Lebensmittel. Vorsicht bei der Verarbeitung: Das Produkt kann sehr heiß werden! ungeöffnet bei einer Temperatur von 15-25 °C, nach Anbruch innerhalb kurzer Zeit verbrauchenEigenschaften: wirkt abführend.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Guzmán Gastronomía SL, Longitudinal 5, 53, E-08040 Barcelona, Spanien.
| Allergènes | Traces / Contenu |