L'huile d'olive Oro San Carlos est une huile de haute cuisine, avec une acidité maximale de 0,1%. Les olives pour cette cuvée d'olives Arbequina et Carnicabra, sont récoltées à la mi-octobre. Le goût vert et fruité est complété par des notes mûres - l'intensité agréable rend l'huile très complexe et donc attrayante. On y trouve également des notes de pomme et de banane. Une touche d'amertume et des notes piquantes s'ajoutent à la douceur en bouche. Excellente pour les plats non cuits et les créations de salades. Les huiles d'olive San Carlos de Pago Baldios ont été récompensées à plusieurs reprises et sont utilisées par de nombreux chefs 3 étoiles dans le monde entier.