Paltufa : une délicatesse unique née de la rencontre entre le fromage bleu classique et la délicieuse truffe. Il y a ceux qui l'aiment de toute façon et ceux qui mentent. Et à ceux-là, il suffit d'un petit avant-goût pour dissiper la confusion initiale quant à l'association du fromage bleu et de la truffe. L'onctuosité et la douceur du fromage bleu sont renforcées par le goût intense de la truffe noire. Il est fabriqué à partir de lait de vache entier de qualité supérieure, pasteurisé et affiné pendant au moins 70 jours. À première vue, il a une couleur blanche qui tend vers le jaune paille, avec des veines bleues et verdâtres ou gris-bleu caractéristiques. Accompagnez-le d'un verre de vin rouge, robuste et corsé, et servez la paltufa sur la table en apéritif. Excellent pour garnir les pizzas, la polenta, le risotto ou les tranches de viande grillées.