Billy Walker a eu une fois de plus l'occasion de démontrer son grand flair pour les fûts. La légende vivante a sélectionné et combiné avec sensibilité des punches, des barriques et des pipes pour créer une nouvelle cuvée de whisky GlenAllachie. Mis en bouteille exclusivement pour le marché allemand, The Glenallachie 2012/2023 a d'abord mûri dans des fûts de chêne blanc américain. Pour plus de profondeur et de complexité, Billy Walker a choisi trois autres types de fûts de caractère différent. La douceur de Pedro Ximénez Sherry Puncheons se marie ainsi aux arômes délicats et floraux de Moscatel Wine Barriques et aux notes de fruits noirs et de noix de Ruby Port Pipes. Le résultat : une cuvée de single malt luxuriante aux arômes allant de la sauce caramel aux fruits du jardin en passant par la confiture de prune. Distillé en 2012, mis en bouteille en 2023, vieilli en American Oak Barrels, Pedro Ximenez (PX) Sherry Puncheons, Moscatel Wine Barriques et Ruby Port Pipes.