L'embouteilleur anglais North Star Spirits a frappé un grand coup avec cette mise en bouteille "secret Orkney". Comme il n'y a que deux distilleries aux Orcades, le choix est assez restreint quant à l'identité de la personne qui a produit la matière première. La plupart des amateurs goûteront probablement l'origine. Le fût de sherry oloroso utilisé pour la maturation est très bien mis en valeur. La Sherry Hogshead dans laquelle le whisky a vieilli nous donne de belles notes de bois, de cuir et de toile de jute ainsi que des notes de chocolat au lait et de bruyère, le tout sur fond de légères notes de fumée. Distillé en janvier 2004, mis en bouteille en mai 2024.