Le soju est au Coréen ce que l'ouzo est au Grec, la bière à l'Allemand. Le goût de cette eau-de-vie douce se rapproche toutefois davantage de celui de la vodka. Elle est idéale pour les cocktails avec des fruits, des jus et de la limonade. L'original a une teneur en alcool d'environ 20 % et se boit classiquement froid pendant le repas, les fêtes et les réunions. En outre, il existe également des sojus aux saveurs et aux jus de fruits, ici par exemple au goût de raisin. Dans ce cas, le taux d'alcool est naturellement un peu plus faible (13%) et convient mieux à la consommation pure. Aujourd'hui, il est de plus en plus courant de mélanger le soju avec de la bière. On utilise alors 1 à 2 pintes par bouteille de bière. Le tout est appelé "Somaek" (soju + maekchu (bière)).