Indispensable à toute cuisine professionnelle : le mortier en pierre classique ! Il permet de piler et de broyer à tout moment des herbes fraîches ou sèches, des épices et des graines, selon les besoins. Qu'il s'agisse d'épices individuelles ou de mélanges d'épices et de pâtes personnalisés, ce mortier en pierre granit lourd et stable offre un volume suffisant pour travailler sans problème avec le pilon massif. L'intérieur du bol à râper et le pilon sont légèrement rugueux. Les connaisseurs savent que ce n'est qu'une fois broyés que les ingrédients développent toute la richesse de leurs arômes épicés.