DE-ÖKO-006. Seidig und glänzend liegt sie in dünnen Scheiben auf dem weißen Teller, und jeder würde auf dem ersten Blick denken, dass es sich und frisches Rindercarpaccio handelt. Dabei ist es so viel mehr. Die gereiften Rote Bete Knollen haben eine wunderbare Süße, die perfekt mit dem eigenen rauchigen Umami harmoniert. Nicht nur als Carpaccio wunderbar, sondern auch in Verbindung mit Ziegenfrischkäse, Fisch, anderem Gemüse und auch Solo ! Probiert es auch mal zu Hummus, Pizza und Baguette! Es sind immer um die 4-6 Stück in einem Beutel.