DE-ÖKO-006 Soyeuse et brillante, elle se présente en fines tranches sur l'assiette blanche, et chacun penserait au premier coup d'œil qu'il s'agit de carpaccio de bœuf frais. Pourtant, c'est bien plus que cela. Les tubercules de betterave rouge mûris ont une merveilleuse douceur qui s'harmonise parfaitement avec leur propre Umami fumé. Elle n'est pas seulement délicieuse en carpaccio, mais aussi en association avec du fromage de chèvre frais, du poisson, d'autres légumes et même en solo ! Essayez-le aussi avec de l'houmous, de la pizza et de la baguette !