Questo Aceto Tradizionale DOP proviene dalla piccola Acetaia Malpighi di Modena, molto apprezzata dagli esperti del settore. La maturazione minima della selezione più giovane è di dodici anni e ogni partita viene sottoposta al rigoroso controllo di qualità del Consorzio. L'Aceto è prodotto da una cuvée di quattro varietà di uva; si presenta denso, con un'acidità del 6% e un gioco di dolcezza speziato e armonioso al palato. Al gusto ricorda la frutta candita, la botte di legno e il tabacco. Viene consegnato in una confezione regalo decorativa che completa l'insieme.