Questo aceto balsamico proviene dalla piccola e stimata Acetaia Malpighi di Modena, Italia. L'aceto più giovane di questa selezione deve avere almeno 12 anni ed è sottoposto al rigido controllo di qualità del Consorzio. L'aceto è costituito da una miscela di 4 varietà di uve. L'aceto viscoso (6% di acidità) è saporito con una dolcezza armoniosa. Il sapore ricorda la frutta candita, le botti di legno e il tabacco. Per completare il tutto, questo aceto viene offerto in una confezione regalo.