Sakura - il fiore di ciliegio giapponese è spesso utilizzato per i dolci tradizionali. I fiori e le foglie del ciliegio giapponese vengono messi sotto sale per ottenere un sapore leggermente dolce e un aroma delizioso. Allo stesso tempo, è possibile assaporare anche note aspre, una gamma di sapori entusiasmante che è ancora molto nuova per noi in Germania. In questo caso, i fiori di sakura sono stati fatti maturare nell'aceto di prugne di riso e la fine acidità si armonizza con il bouquet. La manifattura di Kobai, nella provincia di Shimane, produce shoyu tradizionale e ha creato questo prodotto come omaggio ai fiori di ciliegio della sua città natale, che è uno dei 100 luoghi più belli del Giappone per quanto riguarda i sakura. E questo fantastico prodotto è stato realizzato proprio con questi. Per riso per sushi, condimenti, sottaceti, carpaccio/sashimi di pesce a carne bianca. Per i dessert, naturalmente, ma anche per i cocktail!