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Cucina molecolare e d'avanguardia

Activa Transglutaminase EB, per prodotti a base di carne - non vendibile al consumatore finale, 1 kg

Activa Transglutaminase EB, per prodotti a base di carne - non vendibile al consumatore finale, 1 kg

SFr. 190.53
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La transglutaminasi è un enzima che fa sì che le proteine della carne si leghino o aderiscano tra loro. In questo modo, i pezzi di carne possono essere uniti o le sezioni possono essere combinate e riutilizzate senza problemi. L'intero processo è completamente neutro nel sapore ed è anche molto economico. Per l'utilizzo, la polvere deve essere sciolta in acqua fredda e poi portata a contatto con la carne. Il tutto va poi conservato ermeticamente e preferibilmente sotto pressione per una notte in frigorifero (idealmente a 0°C). La carne può quindi essere utilizzata come di consueto. Ma si consiglia di fare attenzione: È meglio lavorare con occhiali di sicurezza, guanti e maschera facciale per evitare irritazioni. Informatevi accuratamente sull'uso sicuro.
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ZUTATEN / PRODUKTINFO: Lebensmittelenzym-Zubereitung. Zutaten: NATRIUMKASEINAT, Maltodextrin, Transglutaminase. UFI: PVES-U1X6-X00M-T34D Enthält Transglutaminase. Kann allergische Reaktionen hervorrufen. Enzymaktivität 50 U/g (repräsentativer Wert). Für Lebensmittel, nicht für den Verkauf im Einzelhandel. Ein Sauerstoffabsorber ist zur Qualitätserhaltung enthalten. Bitte entlang der gepunkteten Linie aufschneiden, damit der Sauerstoffabsorber nicht aus dem Beutel fällt. Sauerstoffabsorber nicht wiederverwenden. Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern. Bitte verbrauchen Sie das Produkt nach dem Öffnen des Beutels so schnell wie möglich. Bitte versiegeln Sie den angebrochenen Beutel sorgfältig und lagern diesen unterhalb +5°C (gekühlt oder tiefgekühlt). Hergestellt in Frankreich.Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: BOS FOOD Duesseldorf Lebensmittel Großhandel GmbH, Gruenstr. 24c, 40667 Meerbusch

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