• Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g - Polvere raffinata di alghe rosse, adatta per gelatine a caldo, stabile al calore fino a 80°C, gelificazione rapida, perde parte delle sue proprietà gelificanti in soluzioni acide.
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Cucina molecolare e d'avanguardia

Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g

Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g

SFr. 92.82
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1 kg = 185.63 CHF

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L'agar si ottiene dalle alghe rosse ed è un gelificante versatile, utilizzato da secoli in cucina. Consente la preparazione di gelatine a caldo e fornisce una gelificazione rapida e stabile. Perfetto per ricette creative e innovative!

  • Polvere raffinata per una facile applicazione
  • Gelificazione rapida durante la cottura
  • Stabile al calore fino a 80°C
  • Ideale per gelatine calde e piccole porzioni
  • Texturas Ferran Adrià Agar - Acquistare in Svizzera
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ZUTATEN / PRODUKTINFO: Pflanzliches Geliermittel Agar Agar E406. Zutaten: Geliermittel: Agar-Agar E406. Von Kindern fernhalten. 2-10 g pro Liter Flüssigkeit (wässriges Medium) bei Zimmertemperatur auflösen und aufkochen. Nach dem Gelieren hitzestabil bis +70°C. In sauren Medien verliert Agar an Gelierfähigkeit. Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung. Höchstdosis in bestimmten Lebensmitteln: 10 g pro kg. Kühl und trocken lagern.Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Guzmán Gastronomía SL, Longitudinal 5, 53, E-08040 Barcelona, Spanien.

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