Sono presenti anche uno spiccato sapore di acero, caramello e zucchero di canna. La quantità maggiore di sciroppo d'acero puro venduto per una varietà è il Dark Robust, per cui viene spesso definito come qualità da mercato di massa. A volte si avverte una leggera sensazione di bruciore in fondo alla gola rispetto allo sciroppo d'acero ricco di ambra. Non dovrebbe essere amaro o eccessivo. Alcuni lo preferiscono per l'uso in tavola, ma il suo sapore forte è più adatto alla cucina. È la qualità più scura disponibile per il consumatore. Provate a sostituire lo zucchero nelle ricette con lo sciroppo d'acero "Dark Robust", oppure versatelo sui fiocchi d'avena, nei cereali freddi, come dolcificante e in cucina.