Il cumino - noto anche come ajwain - appartiene alla stessa famiglia di piante del cumino, del prezzemolo e dell'aneto. Ha un sapore molto forte con una spiccata nota di timo. Il suo odore è più simile a quello del cumino. Il suo sapore si sposa bene con il pesce o le lenticchie e viene spesso utilizzato come condimento nella cucina vegetariana dell'India settentrionale. Il cumino si adatta molto bene anche a piatti per i quali normalmente si usa il cumino o il timo (ad esempio, le patate fritte). Va usato con parsimonia.