L'algina è un prodotto naturale ricavato dalle alghe brune. A seconda della parte dell'alga utilizzata per la produzione dell'algina, la consistenza e la reattività con CALCIC variano. Per questo prodotto è stata selezionata un'algina in cui la sferificazione (tecnica per la produzione di formazioni sferiche, ad esempio il caviale di melone) viene effettuata con risultati garantiti. Proprietà: polvere raffinata. Gelificazione in combinazione con CALCIC. Il potere gelificante si riduce quando si agita vigorosamente a freddo. Non è necessario riscaldare l'algina per ottenere l'effetto desiderato.