• Algina (alginato), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g - Polvere raffinata di alga bruna gelificata con CALCIC e utilizzata per la sferificazione senza essere riscaldata.
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Cucina molecolare e d'avanguardia

Algina (alginato), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g

Algina (alginato), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g

SFr. 90.78
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1 kg = 181.54 CHF

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L'algina è un prodotto naturale ricavato dalle alghe brune, ideale per gli esperimenti culinari. Permette di produrre forme sferiche come il caviale di melone con risultati garantiti. Perfetto per avventure creative in cucina, non richiede riscaldamento.

  • Polvere raffinata
  • Reagisce con il CALCIC per la formazione del gel
  • Riduzione del potere gelificante se mescolato vigorosamente a freddo
  • Non necessita di essere riscaldato
  • Algin - Acquistare in Svizzera
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ZUTATEN / PRODUKTINFO: Verdickungsmittel Natriumalginat. Zutaten: Natriumalginat E401. Von Kindern fernhalten. 5g pro Liter Flüssigkeit (wässriges Medium) mit dem Stabmixer auflösen. Für Lebensmittel. Kühl und trocken lagern.Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Guzmán Gastronomía SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.

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