DE-ÖKO-001 L'amaranto non rientra tra le varietà di cereali, ma è costituito da piccoli chicchi di una pianta appartenente alla famiglia delle Amaranthaceae. La principale zona di coltivazione è la Germania meridionale. L'amaranto Contiene Proteine di alta qualità, ferro e calcio. La farina ricavata dai chicchi di amaranto rende i dolci più morbidi e dolci; viene utilizzata per biscotti, frittelle o cialde. È un ottimo complemento a cereali, legumi, frutta secca e semi; contiene il doppio di ferro e quattro volte più calcio rispetto al grano duro. Una volta soffiato, è ottimo nei dolci e nei muesli, così come nell’impanatura.