Grazie alla liofilizzazione, l'aroma dell'ananas viene conservato in modo ottimale in questi pezzetti (0-15 mm). L'azienda Sosa è rinomata in Spagna da diverse generazioni per i suoi prodotti di alta qualità destinati alla pasticceria.

Nel suo assortimento si trovano eccellenti paste di noci, frutta liofilizzata e in polvere, oli essenziali aromatici, prodotti lattiero-caseari in polvere, basi per gelati e sorbetti, ma anche agenti texturizzanti per la cucina molecolare. I prodotti Sosa vengono utilizzati in quasi tutti i migliori ristoranti e pasticcerie della Spagna e l’azienda sostiene e promuove la rinomata scuola di pasticceria EspaiSucre di Barcellona.