I semi piccoli e duri hanno un sapore dolce e piccante. Ricorda la liquirizia e il liquore. Poiché il sapore persiste a lungo sul palato, si consiglia di usarli con parsimonia. Uso: per la cottura al forno, soprattutto in biscotti, pane e torte; sono adatti anche per insaporire insalate, zuppe, verdure, pesce e pollame. Si usano anche per preparare bevande alcoliche, come la sambuca o l'ouzo. Disponibile anche in formato da 250 g.