Le albicocche vengono raccolte quando sono completamente mature, dolci e profumate, e poi essiccate per conservarle. Si possono gustare semplicemente così come sono, ma anche mettere nuovamente in infusione in acqua, succo di frutta o alcol.

Sono una vera prelibatezza nel muesli, nelle insalate di frutta o miste, nelle salse, nei ripieni, nel riso, nelle torte o nei biscotti. Sono inoltre ideali per guarnire e arricchire i piatti più disparati.