L'azienda Sosa è nota in Spagna da diverse generazioni per i suoi ausili per la pasticceria di alta qualità. La sua gamma comprende eccellenti puree di noci, liofilizzati di frutta e polveri di frutta, oli di essenze aromatiche, prodotti lattiero-caseari in polvere, basi per gelati e sorbetti, nonché texturizzatori per la cucina molecolare. Il sapore è molto intenso. Secondo le specifiche, sono sufficienti 0,2 g / chilo di massa. Il prodotto viene fornito con una pipetta e un dispositivo di spruzzatura.