La varietà di riso Bomba è un riso a chicco rotondo con una buona capacità di assorbimento dei sapori ed è ideale per piatti a base di riso come la paella. Il riso è stato coltivato in Spagna fin dalla dominazione araba dell'VIII secolo. Il suo nome moderno deriva dall'arabo "al-ruzz". Nella regione del Delta dell'Ebro, il suolo, il clima e gli speciali sistemi di irrigazione offrono buone condizioni per la coltivazione del riso, che qui si è sviluppata ed espansa costantemente a partire dal XVII secolo. In quanto regione tradizionale di coltivazione del riso, il Delta dell'Ebro è considerato l'area di origine di varietà come la Bomba. Il riso di questa regione è monitorato secondo criteri di coltivazione e di qualità ed è protetto nella commercializzazione con la denominazione di origine "Arroz del Delta del Ebro".