Un classico prodotto gastronomico che ha dato ottimi risultati in numerose preparazioni. I tartufi asiatici interi vengono cotti con un po'Sale succo di tartufo invernale e possono essere utilizzati come i tartufi freschi. Tagliati a pezzetti o affettati, sono ideali per la preparazione di terrine, paté, salse o per accompagnare Formaggio fresco. Per le salse, vanno prima fatti Olio d'oliva in un po'Olio d'oliva . Dal punto di vista biologico, il tartufo cinese è un parente molto stretto del tartufo nero invernale francese e la sua polpa è difficilmente distinguibile da quest'ultimo, ma gli manca gran parte del profumo e dell'aroma del suo fratello maggiore. Tuttavia, è anche molto più conveniente dal punto di vista del prezzo. Al tatto e alla vista non lascia nulla a desiderare.