I tartufi asiatici interi sono cotti nel succo di tartufo invernale con un po' di sale e possono essere utilizzati come i tartufi freschi. Tagliati a pezzetti o a fette, sono ideali per la preparazione di terrine, paté, salse o per accompagnare formaggi cremosi. Per le salse, vanno prima saltati in un po' di olio d'oliva. Sebbene il tartufo cinese sia biologicamente un parente molto stretto del tartufo nobile invernale francese e la sua polpa sia quasi indistinguibile da quest'ultimo, manca di gran parte del profumo e del sapore del suo fratello maggiore. Tuttavia, è anche molto più attraente in termini di prezzo. Non lascia nulla a desiderare in termini di aspetto e di sapore.