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Aspic in polvere "PIK-AS", classe speciale, gelatina alimentare, 300 Bloom, 1 kg
Aspic in polvere "PIK-AS", classe speciale, gelatina alimentare, 300 Bloom, 1 kg
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Numero di articolo: SKU:15048
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La polvere per gelatina è indicata per la preparazione di tutti i tipi di gelatine di carne, cotolette in gelatina, stinco in gelatina, corned beef, conserve in gelatina, prosciutto cotto, piatti in scatola ecc.
Dettagli sul prodotto
- Lo stesso vale per tutte le gelatine di pesce, l'anguilla, i gamberetti e le aringhe in gelatina.
- Dolci alla gelatina, glasse per torte alla frutta, budini, dessert alla crema in tutte le varianti, gelatina di vino, gelatina di frutta a base di succhi, frutta in gelatina per la panna montata e per legare il gelato e la panna montata: tutto questo si prepara particolarmente bene con la polvere per aspic.
- I dolci a base di gelatina si solidificano rapidamente se immersi in un bagno d'acqua fredda o in acqua ghiacciata. "PIK-AS" torna allo stato liquido se immerso in un bagno d'acqua calda.
- Per sformare dagli stampi metallici, immergerli brevemente in acqua tiepida. 1 kg di polvere gelifica fino a 60 litri di liquido.
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Speisegelatine aus Schwein 300 Bloom. Zutaten: Speisegelatine. Gebrauchsanweisung für 1 Liter Flüssigkeit: 1. Man nimmt 12-50 g Aspikpulver (je nach gewünschter Festigkeit des Gelees). Für schnittfesten Aspik etwa 50 g. Im Sommer muss mehr genommen werden als im Winter. 2. In ein wenig Flüssigkeit einrühren, dass keine "Trockennester" entstehen und 5 bis 10 Minuten quellen lassen. 3. Dann knapp 1 Liter heiße Flüssigkeit daraufgießen und verrühren. Eine schnellere Gelierung erfolgt, wenn man für die Auflösung nur 1/2 Liter heiße Flüssigkeit nimmt und dann den restlichen 1/2 Liter kalte Flüssigkeit dazu gibt. 4. Je nach Geschmack würzen. Salz, Essig- oder Essigessenz, Brühwürfel. Vorsicht! Manche Salz und Essigsorten trüben den Aspik, Ingwer verhindert eine Gelierung. Vorher ausprobieren! 5. Falls Brühe verwendet werden soll, diese erst klären dann Aspik zugeben und nicht mehr kochen. Trocken und geruchsfrei lagern.Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: ASPIK "PIK AS" Max Linnmann, Postfach 14 04 15, 40074 Düsseldorf, Deutschland.
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