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Aspic in polvere "PIK-AS", classe speciale, gelatina alimentare, 300 Bloom, 1 kg
Aspic in polvere "PIK-AS", classe speciale, gelatina alimentare, 300 Bloom, 1 kg
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Numero di articolo: SKU:15048
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Ideato per dessert e pasticceria: questo ingrediente conferisce struttura, dolcezza e consistenza a numerose preparazioni dolci. La gelatina in polvere è adatta alla preparazione di tutte le gelatine di carne, cotolette in gelatina, stinco in gelatina, corned beef, conserve in gelatina, prosciutto cotto, piatti in scatola ecc. Allo stesso modo per tutte le gelatine di pesce, anguille, gamberi e aringhe in gelatina. Dolci in gelatina, glasse per torte di frutta, budini, dessert cremosi di ogni tipo, gelatina di vino, gelatina di frutta da succhi, frutta in gelatina per panna montata e per legare gelati e panna montata: tutto questo si può realizzare in modo eccellente con la gelatina in polvere. I dolci in gelatina si solidificano rapidamente se lasciati riposare in un bagno d'acqua fredda o in acqua ghiacciata. "PIK-AS" torna allo stato liquido in un bagno d'acqua calda. Per sformare dagli stampi metallici, immergerli brevemente in acqua calda. 1 kg gelifica fino a 60 litri di liquido.
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Speisegelatine aus Schwein 300 Bloom. Zutaten: Speisegelatine. Gebrauchsanweisung für 1 Liter Flüssigkeit: 1. Man nimmt 12-50 g Aspikpulver (je nach gewünschter Festigkeit des Gelees). Für schnittfesten Aspik etwa 50 g. Im Sommer muss mehr genommen werden als im Winter. 2. In ein wenig Flüssigkeit einrühren, dass keine "Trockennester" entstehen und 5 bis 10 Minuten quellen lassen. 3. Dann knapp 1 Liter heiße Flüssigkeit daraufgießen und verrühren. Eine schnellere Gelierung erfolgt, wenn man für die Auflösung nur 1/2 Liter heiße Flüssigkeit nimmt und dann den restlichen 1/2 Liter kalte Flüssigkeit dazu gibt. 4. Je nach Geschmack würzen. Salz, Essig- oder Essigessenz, Brühwürfel. Vorsicht! Manche Salz und Essigsorten trüben den Aspik, Ingwer verhindert eine Gelierung. Vorher ausprobieren! 5. Falls Brühe verwendet werden soll, diese erst klären dann Aspik zugeben und nicht mehr kochen. Trocken und geruchsfrei lagern.Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: ASPIK "PIK AS" Max Linnmann, Postfach 14 04 15, 40074 Düsseldorf, Deutschland.
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