Un condimento versatile, utilizzato in molte cucine: dai piatti mediterranei a quelli orientali e asiatici. Il punto forte: questo sale si percepisce solo in sottofondo, esaltando il sapore intrinseco, ad esempio, del foie gras. I fiocchi si sciolgono letteralmente tra le dita. Il Murray River è il fiume più grande dell'Australia. Nel suo corso attraversa paesaggi con un elevato contenuto di sale. Il bacino del Murray Darling, con le sue scarse precipitazioni e l'alto tasso di evaporazione, è un luogo ideale dove è possibile estrarre acqua freatica ad alta concentrazione salina. Il colore del sale ottenuto da questa salamoia naturale deriva dai pigmenti rossi (caroteni) secreti da alghe tolleranti al sale. Confezionato in barattoli da 5 g.