Le cialde rettangolari, comunemente chiamate anche “carta da mangiare”, sono sottili supporti da forno realizzati con farina di frumento e amido. Le ostie servono principalmente come base per Miele, Lebkuchen e Pfefferkuchen, i macarons o i dolciumi. Vengono cotte tra piastre o stampi imburrati e poi tagliate in fogli rettangolari o rotondi. Rendono superflua l’unione delle teglie da forno e impediscono che il dolce si bruci o si inzuppi.