Queste stuoie di bambù vengono utilizzate per arrotolare il tipico maki sushi giapponese. Un foglio di nori viene posto sulla stuoia e il riso per sushi viene steso uniformemente su di esso. Il ripieno viene poi posizionato sopra e il tutto viene arrotolato con l'aiuto della stuoia di bambù. Questa operazione richiede un po' di destrezza, ma di solito funziona abbastanza rapidamente.