DE-ÖKO-001 Miscuglio delle varietà Oberkulmer Rotkorn (selezione da landrace svizzera) e Ostro (incrocio tra Oberkulmer Rotkorn e Steiners Roter Tiroler). Il farro è una delle più antiche piante coltivate, con eccellenti valori nutrizionali e un sapore originale. Viene spesso preparato come contorno o in umido e può essere paragonato al riso per quanto riguarda il suo utilizzo. Mescolato con il grano duro, il farro è una base ideale per la preparazione del pane.