Il fieno greco è una spezia antica, anche se molte persone nei paesi occidentali ne trovano l'aroma piuttosto sgradevole.

Informazioni utili

• Oggi viene utilizzato principalmente in Medio Oriente e in India per accompagnare piatti vegetariani (ad esempio, le verdure sottaceto indiane).
• Una buona polvere di curry dovrebbe contenere piccole quantità di fieno greco.
• Il suo aroma è amaro e saporito.
• L'odore delle foglie ricorda un po' quello del levistico.