Il bonito - tonno bianco - viene pescato singolarmente nel Golfo di Biscaglia, sfilettato accuratamente a mano e cucinato secondo la ricetta tradizionale della famiglia. Gli ingredienti della Salsa Catalana sono paprika fine in polvere e aceto di vino. In combinazione con la polpa tenera e gustosa del bonito, il risultato è un sapore intenso e armonioso. Ideale con le insalate o semplicemente da sola.