Le bacche di sambuco fresche vengono raccolte e poi bollite. Passato attraverso un setaccio, si ottiene il succo puro per la successiva lavorazione. Si fa bollire di nuovo a fuoco lento per poco tempo mescolando e si imbottiglia. È preferibile bere il succo di sambuco diluito in acqua. L'aggiunta di un po' di succo di limone gli conferisce un sapore rinfrescante. Grazie ai suoi preziosi ingredienti, è particolarmente apprezzato in caso di raffreddore.