A giugno, i fiori maschili del castagno spuntano in un bianco esuberante e dominano anche il verde fitto delle sue foglie lanceolate. Il miele dei fiori di castagno è misterioso come l'ambra, di colore bruno-rossastro e con un profumo che ricorda gli alberi in fiore. Con il suo sapore forte e la tipica nota amara, il miele di castagno si sposa particolarmente bene con il pane integrale, con i formaggi stagionati, con la frutta o con le noci.