Questa miscela è composta da: Semi di coriandolo, cumino, semi di finocchio verde, macis, semi di sedano, anice stellato, cumino e semi di cardamomo. È nata da una conversazione tra Ingo Holland e un panettiere del suo quartiere. Il panettiere era alla ricerca di una spezia che si distinguesse dalle solite miscele di spezie piuttosto deboli per i panettieri e che desse al suo pane un sapore speciale. L'ambizione di Ingo fu risvegliata - et voilà!