Questa miscela di spezie non può mancare in una cucina ben fornita e arricchisce numerose preparazioni con il suo aroma caratteristico. La miscela è composta da: semi di coriandolo, cumino, semi di finocchio verde, macis, semi di sedano, anice stellato, cumino e semi di cardamomo. È nata da una conversazione tra Ingo Holland e un panettiere del suo quartiere. Quest'ultimo era alla ricerca di una spezia che si distinguesse dalle solite Miscele di spezie panificatori, solitamente piuttosto insipide, e che conferisse al suo pane un sapore speciale. L'ambizione di Ingo era stata stuzzicata – et voilà!