DE-ÖKO-001 Il grano saraceno soffiato è un ingrediente molto apprezzato per muesli e granola. Unito al cioccolato fuso e poi lasciato indurire, permette di creare meravigliose basi per dolci e stuzzichini dolci. Il grano saraceno è naturalmente senza glutine, il che lo rende molto apprezzato da chi soffre di allergie. Rispetto al riso soffiato, il grano saraceno ha un sapore più ricco di note di nocciola. Il grano saraceno viene servito soprattutto sotto forma di zuppa o porridge in Russia e in Polonia. Assomiglia alle ghiande di faggio, ma è notevolmente più piccolo. Il suo elevato contenuto di Proteine amido rende il grano saraceno, che in senso stretto non è un cereale ma una pianta della famiglia delle Polygonaceae, un prezioso “pseudo-cereale”. In combinazione con il frumento o la segale, è adatto alla preparazione di pane, dolci, porridge e semolino.