EN-ÖKO-001 Il grano saraceno soffiato è un ingrediente popolare per mueslis e granole. Unito al cioccolato fuso e poi indurito, può essere utilizzato per creare meravigliose basi di pasticceria e bocconcini dolci. Il grano saraceno è naturalmente privo di glutine, il che lo rende popolare tra i soggetti allergici. A differenza del riso soffiato, il grano saraceno ha un sapore più deciso. In Russia e in Polonia il grano saraceno viene preparato principalmente come zuppa o porridge. Assomiglia alle faggiole, ma è molto più piccolo. Il suo ricco contenuto di proteine e amido rende il grano saraceno, che in realtà non è un cereale ma una pianta di nodi, un prezioso "pseudo-cereale". In combinazione con il grano o la segale, viene utilizzato per produrre pane, dolci, porridge e semole.