La farina di grano saraceno è un’alternativa senza glutine alla farina di cereali. È ricca di Proteine, fibre, vitamine e minerali. Può essere utilizzata in molti modi: per preparare frittelle, crêpes, cialde, polpette, quiche o wrap. Per la preparazione del pane, si consiglia di mescolare la farina di grano saraceno con altre farine, poiché assorbe meno liquidi rispetto Farine altre Farine. Il grano saraceno è un «pseudo-cereale», ovvero una pianta simile ai cereali, alla quale appartengono, ad esempio, anche la quinoa, l’amaranto e i semi di chia.