Questa spezia non può mancare in una cucina ben fornita e arricchisce numerose ricette con il suo aroma caratteristico. Questo Pepe dalla valle della Penja, in Camerun, nell’Africa occidentale. Il clima equatoriale, con un equilibrio perfetto tra sole e pioggia, e i terreni fertili di origine vulcanica favoriscono la coltivazione delle piante di pepe. I raccolti sono scarsi, quindi questo Pepe è Pepe raro e ricercato. Il profumo ricorda quello delle conifere, mentre una volta macinato ricorda quello del legno fresco. Il piccante è molto improvviso e intenso. A differenza dei peperoncini, però, il piccante non dura a lungo. Pepe nero del Camerun Pepe i piatti a base di carne e le zuppe e le salse di colore scuro.