Con una spiccata acidità e una nota balsamica ben definita, questo aceto giovane si presenta decisamente aromatico. In cucina è molto versatile: può essere utilizzato per le vinaigrette, per sfumare i piatti o in sostituzione del classico aceto di vino. Da Carandini fa parte della linea Riserva ed è commercializzato con il nome «Reale». Oltre al formato da 250 ml, la stessa qualità è disponibile in bottiglie da 500 ml e da 1 litro.