Con una maturazione di sei mesi, questo aceto balsamico si presenta delicato, leggermente fruttato e con una nota leggermente speziata sia al naso che al palato. È ideale come aceto per l’uso quotidiano nelle vinaigrette per insalate, per sfumare piatti caldi o ovunque si utilizzi normalmente un classico aceto di vino. Riconoscibile sull'etichetta dal castello colorato; in commercio la linea era precedentemente denominata "Ducale". Oltre alla bottiglia da 500 ml, la stessa qualità è disponibile in confezioni da 250 ml, 1 L in taniche da 5 L.