Una spezia di base dai molteplici utilizzi: nelle marinate, nelle salse, nelle zuppe, negli stufati e come tocco finale nel piatto. È indicata per la preparazione di salumi e pane, ma è apprezzata anche come spezia per dolci, per marinate o per il punch. Questa spezia aromatica è leggermente piccante e si abbina bene anche a pesce, carne, verdure, composte e budini. Inoltre, se aggiunto prima della preparazione, esalta il gusto del Caffè del Tè.