Un ingrediente tipico della cucina asiatica, indispensabile in molte ricette dell'Estremo Oriente. Le castagne d'acqua sono molto apprezzate in Asia. Questa varietà di castagne viene coltivata in acque stagnanti e può essere raccolta solo con un laborioso lavoro manuale. Le castagne d'acqua fresche si sbucciano come le mele. Il tempo di cottura delle castagne d'acqua in acqua salata è di circa 5 minuti. Hanno un sapore dolce, delicato e aromatico e in Asia vengono utilizzate fresche per fritture o come ingrediente più consistente nei ripieni. Conservate nello sciroppo, vengono spesso utilizzate nei dolci. Il prodotto qui offerto è già sbucciato e conservato nello sciroppo.