Un prodotto molto richiesto nell'assortimento dei negozi specializzati, con un ampio campo di applicazione. La prugnola è nota anche con il nome di prugnolo. Ha un sapore aspro e acidulo e andrebbe raccolta, se possibile, solo dopo la prima gelata, poiché il gelo ne arrotonda il gusto. Tuttavia, dopo la raccolta, è possibile lasciarla semplicemente una notte nel congelatore. Il succo può essere utilizzato per creme spalmabili, Chutney, dessert e liquori.