Il prugnolo è conosciuto anche come prugnolo. Il suo sapore è aspro e acidulo e dovrebbe essere raccolto preferibilmente solo dopo la prima gelata, poiché il gelo ne arrotonda il sapore. Tuttavia, è possibile lasciarle in freezer per una notte dopo la raccolta. Il succo può essere utilizzato per creme di frutta, chutney, dessert e liquori.