Un Pezzi squisitamente pregiato, cotto alla perfezione, e chiunque è in grado di prepararlo. In realtà, ci vogliono anni di esperienza e competenza per cuocerlo con precisione. Solo pochi nascono con questo dono, poiché tesori così pregiati sono difficili da trovare. Basta con i compromessi scadenti e con tutte le incertezze. Tutti, senza eccezioni, dovete azzeccare la cottura al primo tentativo. Il mio straordinario termometro vi aiuterà in questo. Un ago sottile – senza quei termocoppie «da quattro soldi» che si lasciano confondere dall’ambiente circostante quando la temperatura della piastra della griglia, che di certo non si trova in laboratorio, raggiunge lo strumento.

Un PT 1000 con una precisione di 0,1 gradi Celsius – e questo è davvero qualcosa da assaporare – in una sonda da 1,5 mm, con una durata di misurazione da uno a quattro secondi: si tratta di un lavoro di precisione tedesco assolutamente superiore. A ciò si aggiunge la connessione Bluetooth all’app, che funziona su tutti i dispositivi iOS e Android. Un contributo alla fastidiosa questione HACCP. Chi l’avrebbe mai detto: un clic, una foto, tutto a colori su sfondo bianco, sempre documentato in modo corretto e senza sforzo da ogni luogo così importante per il controllo alimentare. Questa connessione crea anche il collegamento con la bontà che cuoce nel forno: si riceve una notifica affidabile quando la temperatura è quella giusta. Dal design raffinato, magnetico, con funzionalità tecniche e pratiche, ma sempre pronto a garantire una misurazione precisa. Dati tecnici Unità di misura: temperatura in °C / °F / Intervallo di misura del dispositivo: da -200 °C a +450 °C Sonda: da -70 °C a +250 °C / Precisione: dispositivo: da -20 °C a +100 °C: +/- 0,1 K +/- 1 cifra, altrimenti +/- 0,2% del valore misurato +/- 1 cifra più la deviazione della sonda / Sonda: +/-0,15 K +/- 0,2% del valore misurato (classe DIN A) / Sonda: Sonda a immersione LHDCG, diametro 1,5 mm, lunghezza 100 mm / Tempo di risposta: da 2 a 4 secondi circa / Frequenza di misurazione: 2 misurazioni al secondo / Alimentazione: 2 batterie AA (incluse nella confezione) / Display: display a 3 righe con retroilluminazione, ruotabile di 180°"