Questa specialità della cucina asiatica arricchisce i piatti preparati nel wok, i curry, le zuppe e i piatti a base di pasta con la sua nota caratteristica. Questo prodotto è composto da cubetti di tofu conservati in vino da cucina e altre spezie. Ha un sapore estremamente coinvolgente e ricco, spesso utilizzato come salsa da intingere, condimento e aggiunto alle salse per hot pot, riso o congee. L'odore potrebbe richiedere un po' di tempo per abituarsi; analogamente al formaggio stagionato, il tofu fermentato assume un sapore diverso. L'olio è da piccante a molto piccante, a seconda della sensibilità personale.