Attenzione: questa versione è davvero piccante! La salsa al peperoncino Sriracha è il non plus ultra, sia che si tratti di cibo asiatico che di pizza, crea dipendenza. La purea di peperoncini rossi e un po' d'aglio conferiscono a questa salsa il suo sapore piccante e, come linea guida generale, la salsa è relativamente mite rispetto ad altre salse al peperoncino. I fanatici del peperoncino estremo intingono davvero il cibo nella salsa, in modo da creare un certo calore. Per i mangiatori "normali" di piccante, la salsa è già abbastanza piccante. La "piccantezza normale" dello Sriracha ha circa 3000 Scoville, quella "extra piccante" ha circa 7000 Scoville. La piccantezza dell'aglio e la dolcezza dello zucchero conferiscono alla salsa Sriracha il suo sapore caratteristico, tanto amato dagli intenditori.