Creative Cuisine
Creative Cuisine Agar, gelificante, 170 g
Creative Cuisine Agar, gelificante, 170 g
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1 kg = 293.13 CHF
Numero di articolo: SKU:49545
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Questo prodotto arricchisce l'assortimento di specialità gastronomiche con un ingrediente versatile per la cucina e la ristorazione. L'agar è un gelificante vegetale estremamente efficace, ricavato dalle alghe rosse. Consente di realizzare una vasta gamma di preparazioni: marmellate, gelatine salate o alla frutta, dessert e molto altro ancora. Un sostituto vegetariano della gelatina. Con l'agar è possibile preparare gelatine sia fredde che calde. Mescolare 2-10 g di agar per litro di liquido freddo e portare a ebollizione. Una volta gelificato, è termostabile fino a 70 °C. In presenza di un pH basso (alimenti acidi), l'agar può perdere la sua capacità gelificante.
| VALORI NUTRIZIONALI | per 100 ml |
| Potere calorifico | 920.0/ 226.0 Kcal |
| Grassi | 0.1 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0.06 g |
| Carboidrati | 7.7 g |
| di cui zuccheri | 2.97 g |
| Proteine | 6.21 g |
| Sale | 0.3 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Agar - Pflanzliches Geliermittel für heiße und kalte Zubereitungen. Zutaten: Geliermittel Agar- Agar (E406). Dosierung für weiche Gelees: 2 - 4 g/l. Dosierung für feste Gelees: 5 - 10 g/l. Anwendung: Agar in kalte Flüssigkeit einrühren und bis zum Beginn des Aufkochens erhitzen. Nach dem Gelieren Hitzestabil bis +70°C. In Zubereitungen mit niedrigem pH-Wert (saurer Bereich) kann Agar an Gelierfähigkeit verlieren. An einem trockenen, lichtgeschützten Ort bei Zimmertemperatur aufbewahren. Nach dem Öffnen in einem luftdicht verschlossenen Behälter an einem trockenen Ort aufbewahren.Eigenschaften: glutenfrei, Vegan.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
| Allergeni | Tracce / Incluso |